きょうの料理、スペアリブの酢煮のレシピ

きょうの料理で土井善晴さんが
スペアリブの酢煮の作り方を
教えてくれましたので記載

スペアリブの酢煮の作り方

材料は4人分です
スペアリブ450gをお鍋に入れて
米酢カップ1、水カップ1、ハチミツ50g
しょうゆ小さじ2も注ぎ入れ、火にかけ
沸騰したら、アクを取りながら
強めの中火で約15分煮ます。

時間がたったら煮詰まっているので
弱火にして、別のお鍋に削り節10g入れて
炒っていき、パリッとしてきたら
紙の上に取り出して、ぎゅっと握ると
粉かつおにしてスペアリブにかけて
混ぜていく、火を止めて仕上げに
塩少々、粗びき黒こしょう適量かけて
お皿に盛りつけたら完成となります。

2019年4月10日放送きょうの料理より

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