きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、あぶりさわらのみそ煮のレシピ

 

きょうの料理で笠原将弘さんが
あぶりさわらのみそ煮の作り方を
教えてくれましたので記載

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あぶりさわらのみそ煮の作り方

 材料は2人分です
さわら2切れを用意し、フライパンに
サラダ油大さじ1をしき、さわらの
皮目を下にして焼いていく。  

 皮がこんがり焼けたら返し
身側は軽く焼き色がつく程度に焼く。  

 煮汁を作ります
味噌を大さじ4ボウルに入れて
水カップ1杯半、酒カップ1/2
砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせと
できあがりです。  

 くし形に切った新玉ねぎ1個
ヘタを取って半分に切った
さやいんげん2本分を用意しておく。  

 さわらが上記のような状態になったら
フライパンの中の油をふき取る
これで臭みが取れるようです。  

 そして煮汁、玉ねぎを加えて強火にし
沸騰したらアルミ箔をかぶせて
8分ほど煮ます、いつのタイミングかは
不明ですが、さやいんげんを
途中で加えておく
煮ている間は決して触らないように。  

 時間がたったら、お皿に盛りつけて
食材を取り出したら
煮汁を火にかけて煮詰めていく。  

 煮詰まったら
お皿に盛りつけて食材にかけて
完成となります。  

2019年4月23日放送きょうの料理より

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