きょうの料理、クレソンと肉だんごのスープのレシピ
きょうの料理で菰田欣也さんが
クレソンと肉だんごのスープの作り方を
教えてくれましたので記載
クレソンと肉だんごのスープの作り方
材料は4人分です
クレソン200gを用意し
茎はみじん切りにして、葉は切らずに
そのまま使います。
豚ひき肉300gをボウルへ入れて
醤油・オイスターソース各小さじ1/3
塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ
練っていきます。
粘りが出てきたら
溶き卵1個分を加えてさらに練る
挽き肉が卵を吸ったら
片栗粉大さじ1とクレソンの茎を入れ
混ぜ合わせて、混ざったら丸めていく。
お鍋にスープカップ3、酒大さじ2
オイスターソース小さじ1
砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4
こしょう少々を入れて丸めた生地を
入れて5分茹でます。
5分経ったら、クレソンの葉を入れて
ふたをして火を止めて3分蒸らす
時間がたったら溶き卵1個分を
回し入れて固まったら
器に盛りつけて完成となります。
2019年4月24日放送きょうの料理より
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