きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、クレソンと肉だんごのスープのレシピ

 

きょうの料理で菰田欣也さんが
クレソンと肉だんごのスープの作り方を
教えてくれましたので記載

クレソンと肉だんごのスープの作り方

 材料は4人分です
クレソン200gを用意し
茎はみじん切りにして、葉は切らずに
そのまま使います。  

 豚ひき肉300gをボウルへ入れて
醤油・オイスターソース各小さじ1/3
塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ
練っていきます。  

 粘りが出てきたら
溶き卵1個分を加えてさらに練る
挽き肉が卵を吸ったら
片栗粉大さじ1とクレソンの茎を入れ
混ぜ合わせて、混ざったら丸めていく。  

 お鍋にスープカップ3、酒大さじ2
オイスターソース小さじ1
砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4
こしょう少々を入れて丸めた生地を
入れて5分茹でます。  

 5分経ったら、クレソンの葉を入れて
ふたをして火を止めて3分蒸らす
時間がたったら溶き卵1個分を
回し入れて固まったら
器に盛りつけて完成となります。  

2019年4月24日放送きょうの料理より

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