きょうの料理、鶏のアーリオ・オーリオ青じそ風味のレシピ
きょうの料理で上田淳子さんが
鶏のアーリオ・オーリオ青じそ風味の
作り方を教えてくれましたので記載
鶏のアーリオ・オーリオ青じそ風味の作り方
材料は2人分です
鶏もも肉1枚を8等分に切り
塩小さじ1/3をふりかけもみこんでおく。
新じゃがいも4～5個をきれいに洗い
半分に切って耐熱皿に入れて
塩小さじ1/3をふりかけて全体にまぶし
ラップをし電子レンジ600wで3分加熱。
フライパンに
オリーブオイルを大さじ1杯半しいて
薄切りにんにく1かけ分と
小口切りにした赤とうがらし1本分を入れ
火にかけていく、弱めの中火で。
にんにくの香りがたってきたら
鶏肉を入れる、皮を下にして
新じゃがいもも切り口をしたにし
焼いていく。
そしてふたをして3分、肉を裏返し
さらにふたなしで3分、全体を返しながら
3分という感じに焼いていく。
鶏肉の皮や新じゃがいもの切り面に
焼き色がついたら火を止めて
青じそ15枚を手でちぎってフライパンへ
入れていきます。
食材全体を混ぜ合わせたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2019年6月11日放送きょうの料理より
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