きょうの料理、菜の花とハムペーストのサンドのレシピ
きょうの料理でみないきぬこさんが
菜の花とハムペーストのサンドの作り方を
教えてくれましたので記載
菜の花とハムペーストのサンドの作り方
材料は2人分です
菜の花200gを用意し、茎の部分を水につけ
しゃきっとさせます、茎の部分が
太い場合、茎に切り込みを入れましょう。
お鍋に水1L、塩小さじ1を入れて
沸騰したら菜の花を入れ
40秒ほど茹でて、時間がたてば
ざるにあけ、あら熱をとります。
粗熱が取れたら、水けを搾りボウルに入れ
オリーブオイル小さじ2を入れて和える。
ハムペーストを作ります
ハム200gを適当な大きさに切り
フードプロセッサーに入れて、さらに
クリームチーズ100g、マヨネーズ大さじ2
レモン汁小さじ1、塩こしょう各少々を入れ
撹拌していきます。
ペースト状になったらボウルにあける
1週間冷蔵保存が可能です。
6枚切りの食パン4枚を用意し
食パン1枚に対し、ハムペースト大さじ2を
塗っていき、その上に菜の花を
茎の部分と葉の部分を互い違いに
パンの上に並べていきます、こんな感じ。
菜の花をのせたら、もう1枚のパンを
菜の花の上にのせます。
のせたらラップで包み、重しをのせ
5分ほどおき、時間がたったら
ラップごと3等分に切り
ラップを取り、お皿に盛りつけたら完成。
2020年3月10日放送きょうの料理より
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