きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、なすと白身魚のマスタードマリネのレシピ

 

きょうの料理で髙木順子さんが
なすと白身魚のマスタードマリネの
作り方を教えてくれましたので記載

なすと白身魚のマスタードマリネの作り方

 材料は作りやすい分量です
なす6個を用意し、がくの部分を切り
1㎝幅の輪切りにしていく。  

 水にさっとつけて、水けを拭きとり
広げて並べ
塩こしょう各少々を全体に
ふりかけて、5分ほど置きしんなりさせます。  

 切り身のたい4切れ(白身ならなんでもよい)
これを1口大に切り、塩こしょう各少々
ふりかけて小麦粉を薄くまぶす。  

 フライパンに1㎝深さになるまで油を入れて
170度になったら、なすを揚げていく
両面きつね色になるまで
その後、たいを揚げます
きつね色になるまで。  

 マリネ液を作ります
サラダ油大さじ2杯半、酢大さじ2弱
粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1/2
塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせる
これでできあがり。  

 揚げたなすとたいの油を切ってから
食材をマリネ液に入れて和えていく。  

 合わさってきたら
薄切りの玉ねぎ70gを入れて混ぜ合わせ
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年7月3日放送きょうの料理より

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