きょうの料理、なすと鶏肉の甘酒みそ煮のレシピ
きょうの料理で髙木順子さんが
なすと鶏肉の甘酒みそ煮の作り方を
教えてくれましたので記載
なすと鶏肉の甘酒みそ煮の作り方
材料は作りやすい分量です
なす6個を用意し、がくをとり
乱切りにしていき、水につけます
アクが出るまで。
鶏もも肉2枚を各6等分程度に切り
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し
鶏もも肉の皮側から焼いていき
きつね色になるまで両面焼き上げる。
両面に焼き色がついたら
アクをとったなすを加えて炒めていく。
色がつきしんなりしてきたら
だしカップ2と酒大さじ6を入れて
沸騰したら、落し蓋をして
弱火で20分煮ます。
時間がたったら
味噌大さじ3～4をフライパンの汁を
利用して溶かし入れて
もう一度沸騰させる、沸騰したら
甘酒カップ1を入れて
時々混ぜながら弱火で10分煮る
時間がたったら
お皿に盛りつけて完成となります。
2019年7月3日放送きょうの料理より
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