きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、えびと野菜の天ぷらのレシピ

 

きょうの料理で後藤加寿子さんが
えびと野菜の天ぷらの作り方を
教えてくれましたので記載

えびと野菜の天ぷらの作り方

 材料は2人分です
さつまいもとれんこん各120gを
1㎝厚さに切っていき、水で洗い
水けを拭きとる
ししとうがらし4本を数か所に穴をあける
そうしないと揚げているとパンパンと
ししとうが爆発します。  

 無頭で殻つきのえび6本の背ワタを取り
殻をむいていき、ボウルに入れて
片栗粉適量をまぶす。  

 そして流水で優しく洗い
水けを拭きとります、そしてえびの
尾の先端と剣先を少し切って
足側の方にエビがまっすぐに揚がるよう
半分ほど切り込みをいれておく。  

 衣を作っていきます
小麦粉65gと片栗粉25gをざるでふるいにかけ
ボウルに入れて、卵黄1/2個分と
冷水180mlを混ぜたものをボウルに入れ
粉のかたまりが残った状態でもよいので
軽く混ぜていく、きれいに混ぜてしまうと
フリッターのようになってしまう事もある。  

 油を180度にまで加熱し
えびに小麦粉、衣をつけて揚げる。  

 さつまいもは160度で揚げ
れんこん、ししとうがらしは170度で揚げる
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年7月15日放送きょうの料理より

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