きょうの料理、ミルク担々麺のレシピ

きょうの料理で市瀬悦子さんが
ミルク担々麺の作り方を
教えてくれましたので記載

ミルク担々麺の作り方

材料は2~3人分です
フライパンにサラダ油大さじ1/2をしき
豆板醤小さじ2
みじん切りのにんにく1かけ分を入れ
中火で炒めていきます。

香りがたってきたら豚ひき肉120g加え
色が変わるまで炒めていく。

火が通ったら、味噌・酒各大さじ1
砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせたものを入れ
絡めていきます、これで肉そぼろは
できあがりです。

スープを作ります
お鍋に水カップ1杯半
中華風顆粒チキンスープの素小さじ1
白練りごま・しょうゆ各大さじ3杯半
酢大さじ1/2を入れて
混ぜて煮立ったら、牛乳カップ1杯半を
入れて混ぜ合わせていき
煮立たせないように弱火にかけます
これでできあがり。

別のお鍋にお湯を適量入れて
チンゲン菜130gを軸の方から先にゆで
柔らかくなったら、葉を入れて
10秒くらい茹でたら取り出します。

そして同じお湯で中華麺2玉を
袋の表示通りにゆでる。

器にスープを注ぎ入れ
麺がゆでましたら、湯切りをして
スープを入れた器に入れて
チンゲン菜を添えて、仕上げに
肉そぼろをのせ、ラー油を
ひとたらししたら完成となります。

2019年8月27日放送きょうの料理より

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