きょうの料理、なすと鶏むね肉のうまみ酢がけのレシピ
きょうの料理で村田吉弘さんが
なすと鶏むね肉のうまみ酢がけの作り方を
教えてくれましたので記載
なすと鶏むね肉のうまみ酢がけの作り方
材料は2人分です
なす2個を縦半分に切り、切り身を入れて
さらに半分に切り
水にさらしてアクをとっていく。
少しつけたら、耐熱皿に置き
ラップをふんわりとかけ
電子レンジ600wで2分半加熱する
加熱後はラップをしたまま冷蔵庫で冷ます
鶏むね肉150gを8mm幅のそぎ切りにし
小麦粉適量をまぶしていく。
フライパンにうまみ酢カップ1を入れて
中火にかけ沸騰させる
うまみ酢のレシピは下記
沸騰したら鶏むね肉を入れていき
両面各1分ほど煮ていきます
時間がたちましたら
バットにうまみ酢ごと
入れてあら熱をとり、とれたら
冷蔵庫でひやします。
お皿に、冷えた鶏むね肉となすを
盛り付けて仕上げに、一緒に冷やした
うまみ酢のたれを食材にかけ
すりおろししょうがを載せたら完成です。
2019年9月2日放送きょうの料理より
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