きょうの料理、ビーツのすり流しのレシピ
きょうの料理で斉藤辰夫さんが
ビーツのすり流しの作り方を
教えてくれましたので記載
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ビーツのすり流しの作り方
材料は4個分です
ビーツ1個を用意し、皮をむいていき
すりおろします。
だしカップ4をお鍋に入れて温めたら
すりおろしたビーツを加え
2～3分、弱火で煮ていきます。
アクは少しとり、時間がたったら
みりん小さじ2、塩小さじ1/4
薄口しょうゆ小さじ1と1/3を注ぎ入れ
混ぜ合わせてから、くず粉と水各大さじ2を
混ぜ合わせたものを注ぎ入れて
とろみをつけていきます。
とろみがついたら、火を止めて
しょうがのしぼり汁大さじ1を注ぎ入れ
混ぜ合わせたら、器に盛り完成です。
2019年9月25日放送きょうの料理より
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