きょうの料理、豚肉と大豆のバスク風のレシピ
きょうの料理で島本薫さんが
豚肉と大豆のバスク風の作り方を
教えてくれましたので記載
豚肉と大豆のバスク風の作り方
材料は2～3人分です
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉16枚を用意し
1枚ずつ広げていき、塩1つまみと
粗びき黒こしょうを少々ふりかけ
下味をつけ、2枚1組にし丸めていく。
フライパンにオリーブオイル小さじ2をしき
2㎝長さに切ったねぎ1本
皮付きのまま細切りにしたしょうが2かけ
縦1㎝幅、長さを半分に切った
黄色パプリカ100g、大豆の水煮100g
水カップ1、カットタイプの
トマトの水煮缶1/2缶、砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/2を入れ、ふたをし
弱めの中火で10分間煮ます。
時間がたちましたら、全体を混ぜて
丸めた豚肉を入れて
ふたをして5分煮まして、全体を混ぜ
煮汁が少なくなるまでさらに5分煮たら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年2月5日放送きょうの料理より
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