きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、れんこんとえびの小判焼き、きのこあんのレシピ

 

きょうの料理で髙橋拓児さんが
れんこんとえびの小判焼き、きのこあんの
作り方を教えてくれましたので記載

れんこんとえびの小判焼き、きのこあんの作り方

材料は2人分です
れんこん270gを酢水に4分浸して
それから水けを拭きとり、すりおろす
ここで30g分だけ残しておき
1㎝角に切ります。  
 
すりおろしたものの水けをしぼり
1㎝角に切ったものをボウルに入れて
背ワタを取り水でサッと洗い
1.5㎝角に切った、むきえび6匹を入れ
ラップをふんわりとかけて
竹串で数か所穴をあけて
電子レンジ600wで3分加熱。  
 
加熱後、ラップを外し混ぜ合わせ
粗熱が取れたら4等分にし小判型にかたどり
フライパンにサラダ油大さじ3をしき
小判型にした食材を
焼き色がつくまで焼いていく
焼き色がついたら裏返す。  
 
きのこあんを作ります
お鍋に、だしカップ1、みりん大さじ1と1/3
薄口しょうゆ大さじ1、酒大さじ1
根元を取り除き、ほぐしたしめじ60gを
強火にかけ、沸騰したら弱火にし
しめじがしんなりするまで煮る  
 
しんなりしたら水溶き片栗粉を入れて
とろみをつける、片栗粉大さじ1と
水大さじ2を溶いたものです。  
 
とろみがついたらざく切りにした
みつば6本を入れてまぜあわせる。  
 
焼いたれんこんを器に盛りつけたら
きのこあんをかけて完成となります。  
 
2019年10月2日放送きょうの料理より
 

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