きょうの料理、れんこんと玉ねぎのコクうま炒めのレシピ
きょうの料理で髙橋拓児さんが
れんこんと玉ねぎのコクうま炒めの
作り方を教えてくれましたので記載
れんこんと玉ねぎのコクうま炒めの作り方
材料は2人分です
れんこん200gをスライサーで薄い
輪切りにし、酢水に4分つけ
時間がたったら水けを拭きとる。
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
繊維を断つように薄切りにした玉ねぎ1個を
中火で炒めていく。
透き通ってきたら、砂糖小さじ1/2を
ふりかける、これで甘味が増すとのこと。
玉ねぎが茶色く色づいたら
みじん切りにした、えりんぎ1本を加え
さらに5分炒めます。
5分炒めたら、一旦取り出す
サラダ油大さじ1をフライパンに足し
水けをきった、スライスしたれんこんを
入れて中火で
焼き色がつくまで炒めていく。
焼き色がついたら、だしカップ1/2を
注ぎ入れて、少し煮詰まったら
炒めた、玉ねぎとエリンギをもどす。
しょうゆ大さじ1を注ぎ入れ
味を絡ませていく、仕上げに
ウスターソース小さじ2をかけて、味を調え
お皿に盛りつけて
粗びき黒こしょうを適量ふりかけ完成です。
2019年10月2日放送きょうの料理より
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