ごぼうハンバーグ レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、ごぼうハンバーグのレシピ

 

きょうの料理で栗原はるみさんが
ごぼうハンバーグの作り方を
教えてくれましたので記載

ごぼうハンバーグの作り方

材料は12個分です
ごぼう1本を洗い、厚めのささがきにし
水の中へいれてアクをとります
玉ねぎ100gは粗みじん切りに。
 
ボウルに牛豚の合いびき肉500gと
卵1個を入れて、よく練っていく。
 
途中塩小さじ1/2、こしょう少々をふりかけ
混ぜていき、粗みじんの玉ねぎ
水けをきって、拭き取ったごぼうを加え
さらに混ぜ合わせていく。
 
混ぜ終えたら、平たい円形に整えていき
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
ごぼうハンバーグを焼いていく。
 
片面にこんがりと焼き色がついたら
裏返して、両面カリッと焼きます
中に火が通りましたら完成となります。
 
3種類のたれとソースを作ります
簡単デミグラスソース
お鍋に赤ワインカップ1/2
を入れたら、中火にかけ
煮立ったら弱火にし半量になるまで煮詰め
半量になったら
ケチャップ大さじ3、豚かつソース大さじ1
これらを加えて混ぜ合わせたらできあがり
 
柚子ポン酢
柚子のしぼり汁大さじ2
しょうゆ・みりん各大さじ1を
混ぜ合わせて
しばらくおいたらできあがり。
 
甘辛たれ
お鍋にしょうゆ・みりん各カップ1/4
砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせ
中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし
5分ほど煮詰めます
とろみがついてきたらできあがり。
 
2019年11月11日放送きょうの料理より
 

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