青魚の梅昆布煮 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、青魚の梅昆布煮のレシピ

 

きょうの料理で栗原はるみさんが
青魚の梅昆布煮の作り方を
教えてくれましたので記載

青魚の梅昆布煮の作り方

材料は4人分です
梅昆布をまず作っていきます
材料は作りやすい分量です
梅干し4個を梅肉にしていき
塩昆布4gを細かく切っていく。
 
ボウルに、しょうゆ・みりん・酒
各小さじ1を入れて、削り節3g
梅肉と切った塩昆布を入れて
全体がなじむまで混ぜたらできあがり。
 
いわし8匹を用意し、内臓をとっていき
中を洗って、きれいにふき取る。
 
フライパンに、酒カップ1と水カップ1/2
これらを注ぎ入れ、中火にし
アルコールを飛ばし
しょうゆ・みりん・砂糖各大さじ2を入れ
混ぜ合わせたら、いわしを入れていく。
 
そこへ梅昆布大さじ2を入れて溶かし
紙ぶたをし、時々煮汁をかけながら
10分ほど煮ます。
 
青じそ10枚と、みょうが3個を細切りにし
お魚の煮ている時間がたちましたら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2019年11月12日放送きょうの料理より
 

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