里芋と豚の照り煮 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、里芋と豚の照り煮のレシピ

 

きょうの料理で江上栄子さんが
里芋と豚の照り煮の作り方を
教えてくれましたので記載

里芋と豚の照り煮の作り方

材料は4人分です
里芋8個を用意し、皮を洗ってから
むいていき、両端を切り落とし
3等分の乱切りにし、水にさらす。
 
少ししたら、水を捨てて
塩を適量ふりかけ、ぬめりを取りながら
里芋を洗っていき、ざるにあける。
 
塊の豚バラ肉250gを2.5㎝幅と1㎝厚さに
切っていき、お鍋にサラダ油少々をしき
薄切りしょうがを入れて、香りが
たってきたら、豚肉を入れて
強めの中火で焼いていく。
 
ある程度焼けてきたら、余分な油を
紙タオルで吸い取っていき
水カップ3杯半、砂糖・酒各大さじ2
しょうゆ大さじ3杯半を注ぎ入れ
混ぜ合わせたら、洗った里芋を加え
直煮でふたをし
時々アクを取りながら30分煮る。
 
30分経ったら、ふたを取り
みりん少々を注ぎ入れ
里芋に竹串がスッと通ったらOK。
 
煮汁を食材全体にからませてから
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2019年11月13日放送きょうの料理より
 

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