干ししいたけの中華スープ　レシピ

きょうの料理でほりえさわこさんが
干ししいたけの中華スープの作り方を
教えてくれましたので記載

干ししいたけの中華スープの作り方

材料は2人分です
薄めの干ししいたけ2枚を用意し
軸を切り取り、しいたけをポリ袋に入れて
水カップ1を注ぎ入れ、口を縛り
10分ほどおいて戻す。
 
10分経ちましたら、汁を容器に入れ
水カップ1杯半を加えておく。
 
戻ったしいたけは、薄切りにする
春雨10gに熱湯をかけて3分おく
にんじん3㎝分を斜めに切り
細切りにします。
 
お鍋にごま油小さじ1
千切りしょうが1/2かけ分を入れて
しょうがの香りがたってきたら
しいたけとにんじんを加えて炒めていき
ある程度炒めたら、しいたけの戻し汁
顆粒チキンスープの素小さじ1
酒大さじ1を入れて、沸騰させる。
 
沸騰したら弱火にし、6分煮ます
時間がたったら春雨
3㎝長さに切った細ねぎ2本分
しょうゆ・こしょう各少々を加えて
混ぜ合わせ、お皿に盛りつけたら完成です
 
2019年11月18日放送きょうの料理より