きょうの料理、ぶりの南蛮漬けのレシピ
きょうの料理で前沢リカさんが
ぶりの南蛮漬けの作り方を
教えてくれましたので記載
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ぶりの南蛮漬けの作り方
材料は3～4人分です
酢カップ3/4
酒・しょうゆ・砂糖各大さじ3
これらをお鍋に入れて、中火にかけ
砂糖が溶け、ひと煮立ちしたら
耐熱容器へ注ぎ入れる。
その耐熱容器に、薄切りの玉ねぎ120g
細切りのしょうが20g
細切りの柚子の皮1/2
ちぎった赤とうがらし2本を入れる。
切り身のぶり4切れを4等分に切り
塩こしょう各少々、小麦粉適量を
ふりかけて、下味と衣をつけ
油を170度に加熱し、2分ほど揚げる。
2分経ったら、取り出して油を切り
熱いうちに南蛮酢に漬けて
味を染み込ませていく
粗熱が取れたら、冷蔵庫に2～3日間
保存したら、美味しく食べられます
これで完成となります。
2019年12月17日放送きょうの料理より
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