きょうの料理、かきの焼きリゾットのレシピ
きょうの料理で平野レミさんが
かきの焼きリゾットの作り方を
教えてくれましたので記載
かきの焼きリゾットの作り方
材料は2～3人分です
生食用のかき200gを用意しておき
塩水で洗い汚れを取り、水けを拭きとる。
フライパンにバター20gを入れて溶かし
みじん切りのにんにく小さじ1
みじん切りの玉ねぎ1/4個分
薄切りのマッシュルーム50gを入れて
玉ねぎがしんなりするまで炒めていく。
しんなりしたら
生クリーム・牛乳各カップ1/2を入れて
オイスターソース小さじ1
ハーブソルト小さじ1/8
こしょう少々もさらに加え、混ぜていき
そしてかきを加えて、潰していき
3分ほど強火で煮詰める。
3分経ったら、弱火にし
硬めに炊いた温かいご飯300gを入れ
よく混ぜ合わせていき
ピザ用のチーズ50gを入れて
溶けてきたら、ボウルに取り出す。
フライパンをいったん拭いて
バター5gを入れてとけたら
粗く潰したコーンフレーク25g入れて
少し焼いたら、ボウルに取り出した
食材を入れて、少し敷き詰めたら
フライパンの上にお皿をおき
そのままフライパンをひっくり返す
そこへ、4等分に切ったミニトマト
クレソンを添えたら完成となります。
2019年12月25日放送きょうの料理より
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