きょうの料理、ビーフカツのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
ビーフカツの作り方を
教えてくれましたので記載
ビーフカツの作り方
材料は2人分です
ステーキ用の厚めの牛もも肉2枚を用意し
塩こしょう各少々ふりかけて下味をつけ
2㎝幅程度に切っていく。
天ぷら粉と水各大さじ5を混ぜ合わせ
牛肉をくぐらせて、パン粉適量をまぶす。
180度に加熱した油でカリッとするまで
揚げていきます、次に付け合わせを
作っていきます。
カリフラワー1個を半分に切り
適当にざく切りにしていき
粗みじん切りにしたら
フライパンにオリーブオイル大さじ3をしき
カリフラワーを焼いていく。
お好みの硬さに調節して
塩こしょうを各少々ふりかけて
味を調えたら、できあがり。
次にソースを作ります
・さんしょうソース
みりんカップ1/4をお鍋に入れて
アルコールを飛ばしたら弱火にし
砂糖大さじ1、しょうゆカップ3/4を入れ
軽く洗って水けを拭いた
5㎝四方の昆布1枚と
ホワジャオ大さじ1を加えて、混ぜたら
しばらく置いたらできあがり。
・サルサソース
1㎝角に切ったトマト1個
5mm角に切ったピーマン1個
みじん切りにした、玉ねぎ大さじ2
レモン汁大さじ2をボウルに入れて、
混ぜ合わせて、塩こしょう各少々を
ふりかけてサッと混ぜて
小口切りにした赤とうがらし1本を加え
パクチーを適量入れたらできあがり。
最後は、揚げたり焼いたりした
食材をお皿に盛りつけたら
完成となります
2020年2月11日放送きょうの料理より
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