きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、しっ鶏だし&むね肉のレシピ

 

あさイチで橋本幹造さんが
しっ鶏だし&むね肉の作り方を
教えてくれましたので記載

しっ鶏だし&むね肉の作り方

 材料は作りやすい分量です
鶏むね肉2枚を1㎝厚さのそぎ切りにし
ビニール袋に入れて
塩大さじ1、甘酒カップ1/4も加え
手でよくもみ込みます。  

 10分おいたらお鍋に入れて
ねぎの頭と薄切りしょうが各25g
水1.8Lを入れて、弱火で11分。  

 時間がたったら、アクをとって
火を止めてふたをして
1時間余熱で火を通します。  

 1時間経ったらねぎとしょうがは取り除き
だしは別の容器にこしていき
そこへ鶏肉を入れたら完成です
鶏肉は3日間、だしは1週間
冷蔵庫で保存が可能です。  

2019年7月1日放送あさイチより

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