きょうの料理、ぶりのうまみ酢照り焼きのレシピ
きょうの料理で村田吉弘さんが
ぶりのうまみ酢照り焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
ぶりのうまみ酢照り焼きの作り方
材料は2人分です
切り身のぶり2切れの水けを拭きとり
バットにのせて、小麦粉適量を
両面にまぶしていく。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
皮目の部分から焼いていく
パリッと焦げ目が少しついたら
普通に焼いていき、白くなったら
裏返して、表面にする方を
こんがりと焼き色を付けて火を通す。
余分な脂は拭き取ってから
うまみ酢120mlを注ぎ入れる
(うまみ酢のレシピは下記)
時々ぶりを返しながら
うまみ酢を染み込ませていき
2分ほど焼いたら、火を止めて
しょうが汁大さじ1/2を注ぎ入れ
お皿に盛りつけたら
せん切りのしょうが適量を
のせたら完成となります。
2020年8月31日放送きょうの料理より
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